藁焼き鰹のたたき
藁の炎は一瞬で高く上がります。表面だけを一気に焦がし、中は生のまま。香りをまとわせるための火です。
炭と藁で、
九州を。
炉端 九州料理・川崎仲見世通り
Kimuraya Honten · Kawasaki Nakamise
炉端九州料理 木村屋本店
川崎仲見世通り店
川崎仲見世通り店
- 川崎駅 東口 徒歩3分
- 名物・藁焼き鰹のたたき
- 個室 2〜8名様／全100席
- 宴会コース 3,000円〜（飲み放題付）
炭と藁で、
九州を。
炉端 九州料理・川崎仲見世通り
Concept
九州七県から届く旬の魚と肉と野菜。そして創業以来の国産牛もつ。
素材の持ち味は、料理人の手でしか引き出せません。炭の遠火、藁の炎、塩の加減、そしてどの器で出すか。そこまで含めて九州料理だと考えています。
上質な九州料理を、日常の延長で。気取らず楽しめる炉端酒場です
Genshiyaki
切り分けずに串を打ち、炭のまわりに立てて遠火でじっくり。返すのは職人の手だけです。
急がせないぶん、余分な水分だけが抜けて旨みが残ります。トロ鯖は一尾550〜600g。鰹だけは、藁の炎で一気に。
Signature
藁で炙るもの、炭で一本のまま焼くもの。火の当て方が違えば、同じ「焼く」でもまるで別の料理になります。迷ったら、この三つから。
藁の炎は一瞬で高く上がります。表面だけを一気に焦がし、中は生のまま。香りをまとわせるための火です。
切り身にせず、串を打って一本のまま。脂の乗った腹をじっくり炭であぶり、大根おろしとレモンだけで。
殻ごと串に打って、炭のまわりに立てる。殻の内側に閉じ込めた汁ごと、かぶりついてください。
Food
ちょっとは九州じゃない料理。
季節折々、イイもの作りやす。— 店の袖看板より
炭にかけるのは魚だけではありません。鹿児島黒豚、鶏もも、玉ねぎや茄子を丸のまま。合間に挟む冷たい一皿——その日のお造り、熊本直送の馬刺しが、火の料理をより引き立てます。〆は炭火で焼いたおにぎりに、こぼれるほどのいくらを。
芋、麦、米。県ごとに違う輪郭を、その日の料理に合わせて。甘口醤油と柚子胡椒でまとめた炭の皿には、やはり地元の一本がよく合います。日本酒・ワイン・ノンアルコールもご用意しています。
※ 価格は一部の掲載です。全品の価格は店頭メニュー、またはご予約サイトをご覧ください。
Utsuwa
料理ごとに、出す器を決めています。作り手の違う土ものや色絵を、その日の気分で使い分けたりはしません。同じ料理は、いつ来ても同じ器で出てくる。だから記憶に残ります。
徳利の重み、皿の縁の厚み、指にあたる土の肌。手が触れるところまでが、料理のうちです。
Nabe
創業以来こだわり続けてきた、国産牛のもつ。そして、かごに敷き詰めた赤海老。どちらも卓の真ん中に置いた瞬間に場の空気が変わる鍋で、宴会の一番の盛り上がりどころです。
旨みの出きった出汁は、〆まで使いきります。
Course
宴会コースはすべて飲み放題付き・税込の総額でご案内しています（金・土・祝前日は2時間）。20名様から100名様までの貸切にも対応します。
3,000円／税込・飲み放題3時間付
4,500円／税込・飲み放題3時間付
6,000円／税込・生ビール付
このほか、赤海老一本焼きと藁焼き料理の炭火宴会コース（全9品・4,000円）、鹿児島黒豚しゃぶしゃぶと黒豚炭火焼のコース（全10品・5,000円）、20〜35名エリア貸切の藁焼き鰹コース（全9品・4,500円）などをご用意しています。
Space
掘りごたつの半個室が、店の奥に並んでいます。仕切るのは簾が一枚。閉め切らないので炭の爆ぜる音や焼ける匂いはちゃんと届き、それでいて話は外に漏れません。
灯りは和紙の行灯がひとつだけ。卓の上だけが明るく、あとは焼杉と土壁の影に沈みます。大人数の宴会には、赤い板壁のテーブル席をおつなぎします。
Information
神奈川県川崎市川崎区砂子2-6-6 天喜味ビル1F ／ Googleマップで開く
※ 営業時間は公式サイト掲載の情報です。本番サイトではこの枠にGoogleマップを埋め込みます（このプレビューでは外部埋め込みが表示できないため、地図はリンクにしています）。
Reserve
ネット予約は24時間受付。個室・貸切・コースのご相談はお電話でも承ります。川崎駅東口から徒歩3分、年中無休です。